もろみ酢と黒酢の違いは、ご存知ですか？
「もろみ酢と黒酢の違いは」
もろみ酢と黒酢には違いが多く存在します。
もろみ酢は沖縄で作られる泡盛のもろみが原料になります。
泡盛を蒸留する工程で生まれる琉球もろみに黒麹菌を入れ発酵させたのが琉球もろみ酢になります。
琉球もろみ酢は豊富のクエン酸やアミノ酸が含まれ沖縄で親しまれています。
黒酢は鹿児島県で製造され多くのクエン酸やアミノ酸が含まれます。
黒酢を製造するには米と米麹、水が必要になります。もろみ酢と異なりお酒を造る工程では無く、黒酢を作る為に仕込み製造を行います。
黒酢を作るには薩摩焼の壺や地下水、蒸し米、混ぜ米麹、振り麹を混ぜて約１年から３年発酵させ熟成させます。
「もろみ酢と黒酢はどちらが飲みやすい」
もろみ酢と黒酢はどちらが飲みやすいでしょうか。両種類とも酢になるので初めて飲んだ方は酸っぱさが気になります。
一般的に酢を飲む場合は水などと割って薄めて飲みます。
もろみ酢は泡盛を作る際に生まれるもろみを使い発酵させもろみ酢を作ります。
泡盛が苦手な方などは黒酢を選ばれた方が良いです。
黒酢は香りも良く、比較的飲みやすいです。水などと割って薄めて飲むのが一般的になります。
黒酢に砂糖を入れ少し甘めにして水と割って飲みます。
